一、培养目标
培养德、智、体等方面全面发展,具备预防医学和食品卫生与营养学的知识和能力,能在社区营养及食品安全领域从事营养指导、食品营养开发与设计以及食品卫生监督、检验和管理工作的高素质应用型专业人才。
二、培养规格
1.热爱祖国,具有为国家富强、民族昌盛奋斗的志向和责任感;践行“博闻强志、正道直行”的校训,具有敬业爱岗、艰苦奋斗、乐于奉献、遵纪守法、团结合作的品质;具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。
2.具备食品卫生与营养学、预防医学的基本理论与知识;能够对各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平进行鉴定;能够进行食物营养价值分析、食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定。
3.具备食品中各种污染物、有毒成分的基本检测能力;了解食品加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品安全问题;了解食品卫生与营养学领域的发展动态。
4.能够较为熟练运用英语进行阅读、交流和翻译本专业文献,熟练运用计算机等现代信息技术。
5.具有健康的体魄和良好的心理素质。
三、学制与学位
学制:4年。
毕业条件:修满课程设置与教学计划规定的所有课程(含实践教学环节),考试合格;参加课外创新创业训练活动,最低获得6学分。
学位:符合《商洛学院学士学位授予工作细则》要求,授予理学学士学位。
四、主干学科
食品营养学、食品卫生与检验、预防医学
五、主要课程
无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品化学、预防医学、卫生统计学、食品卫生与检验、食品工艺学概论、食品毒理学、公共营养学等。