食品卫生与营养学专业是商洛学院为服务引领地方健康食品产业未来发展、提升居民营养健康素养，经教育部批准于2017年开设。该专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握预防医学、营养学、食品安全、食品卫生与检验等方面的基本知识和理论，具备疾病预防、营养指导干预、健康服务与管理等方面的能力，能在社区卫生服务中心、医院、疾病预防控制中心、营养咨询机构、食品检测机构、食品生产企业等单位从事营养调查、营养咨询、营养相关疾病控制、健康管理服务、食品卫生检验、食品质量监督的高素质应用型专业人才。

一、主修课程

食品化学、生物化学、人体解剖生理学、食品分析、卫生统计学、基础营养学、微生物学、预防医学、基础免疫学、病理学、食品安全与卫生学、食品营养学、流行病学、食品工艺学、食品毒理学、公共营养学、临床营养学、健康管理学等。

二、办学条件

商洛学院食品卫生与营养学专业现有专职教师20人。其中教授3人，副教授3人、讲师11人，博士10人，外籍教师3人，博士及以上学历教师人数占比50%。本专业实验教学依托省级“四主体一联合”陕西秦岭特色生物资源产业技术研究院及秦岭健康食品配料及核桃产业校企联合研究中心、陕西省委教育工委“双百工程”健康养生产学研一体化示范基地等平台，积极争取各类项目资金，先后建成食品营养卫生专业基础实验室、食品营养卫生微生物实验室、食品营养卫生理化实验室、食品营养卫生色谱分析实验室、食品营养分子生物实验室、食品营养创新人才培养实验室、健康食品感官鉴评室、健康食品加工实验室等门类齐全、设施完备的专业实验室，满足本专业课程实验教学要求。

健康食品感官鉴评室

健康食品加工实验室

食品营养卫生色谱实验室

食品营养分子生物实验室

三、教学科研

商洛学院食品卫生与营养学专业自开设以来始终积极探索实践以产教融合为抓手提升人才培养质量的路径，依托产业学院建设，积极开展各类教育教学改革研究与实践。完成的《“四位一体”大健康应用型人才培养路径的探讨与实践》和《校企协同推进地方院校健康食品应用型人才培养的探索与实践》两项教学成果分别荣获学校教学成果特等奖和一等奖，获批《食品营养学》双语示范课1项，校级教改项目10余项，发表教改论文10余篇。专业教师多次获青年教师教学技能竞赛奖励等荣誉。基于本专业建设成果，所在学院先后荣获“根植地方先进集体”“大学生社会实践先进单位”“师德建设示范团队”等荣誉。

食品卫生与营养学专业依托校企共建的陕西省“四主体一联合”秦岭健康食品配料及核桃产业校企联合研究中心，聚焦地方健康食品产业发展和食品安全卫生需求，积极开展科学研究和技术服务工作，主动融入秦创原创新驱动平台建设，建有商洛市秦岭特色食品营养因子大数据挖掘与创新利用创新团队和秦岭良食药食同源健康休食品研发与产业化示范团队。近几年，本专业教师主持各级各类科研项目50余项，荣获市级科学技术奖3项，公开发表论文60余篇，其中SCI、EI收录10篇，编写教材1部，专利授权11件。

三、人才培养

商洛学院食品卫生与营养学专业人才培养紧紧围绕教育部“普通高等学校本科专业教学质量国家标准”，按照学校“立足商洛，面向地方，服务基层，培养应用型人才，建设多学科协调发展的应用型本科院校”的办学定位，坚持立德树人根本任务，积极探索“三全育人”实践路径，创新推进“五育并举”工作，以“产教融合、科教融汇”为抓手实施“本科生导师制”，努力培养学生创新思维，不断提升人才培养质量。近五年，专业学生参与教师科研项目人数达60%，学生奖学金覆盖率22.05%，1人获国家奖学金，11人获国家励志奖学金，30人获学校奖学金，获批国家级、省级大学生创新创业训练计划项目14项，省级“互联网+”5项，国家级“互联网+”1项，学生参与发表科研论文2篇，赴国（境）外知名高校开展交流2人/次。学生取得国家级证书“健康管理师”2人，“公共营养师”25人。三好学生、优秀团员及团干25人。

学生在马来西亚博特拉大学交流学习

学生荣获省级“互联网+”铜奖

学生被英国诺丁汉大学硕士研究生录取

学生获批国家级大学生创新创业项目

学生考取营养师职业证书

学生考取健康管理师职业证书

学生荣获国家级奖学金

举办高水平学术会议

四、实践教学

商洛学院食品卫生与营养学专业将实践教学作为学生培养的重要环节，构建并不断完善涵盖认知实习、课程实验、专业见习、毕业实习、毕业论文（设计）等各环节的实践教学体系，强化产教融合、专业理论与行业实践融合。先后在陕西伊利乳业有限公司、陕西国蜂大健康产业有限公司、陕西省功能食品工程中心有限公司、商洛市食品安全检验中心、商洛经开区产业投资发展有限公司等省内外20余家具有重要行业影响力的健康食品生产企业、研究检测机构建立了高标准实践教学基地，满足本专业课程实验实践教学要求。

学生开展认知实习

学生开展专业见习

学生开展毕业实习

五、文化生活

商洛学院食品卫生与营养学专业秉持“知行合一”的教育理念，全方位引导学生投身专业实践，锤炼社会责任感与实践技能。先后组织学生参加“三下乡”大学生专项社会实践活动、与商洛市营养学会联合开展“全民营养周”营养知识普及教育活动，与商洛市商州区陈塬街道上河村联合共建以营养知识普及教育为重要内容的“健康村庄”，年服务群众1100人次以上，1名学生荣获“商洛市为老服务志愿者先进个人”。高度重视校园文化建设的育人功能，积极鼓励学生参与营养健康协会、食品安全志愿者协会等社团活动，不断丰富校园文化生活，为学生提供展示自我、锻炼能力的广阔平台，促进学生之间的交流合作，有效增强学生的团队协作精神和集体荣誉感，通过多姿多彩的学生活动，促进青年学生全面健康成长，着力培养具有强烈社会责任感、创新精神和扎实实践能力的高素质应用型人才。